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Receitas Jauclick: Filé Mignon Ao Molho De Vinho

Um oferecimento de Salière Especiarias. De Jaú, para todo o Brasil

© by Estúdio 9B

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Receita especial de filé Mignon, porque tudo que é bom pode ficar melhor. Com Home Cook – Red Meat, seu filé ganha mais aromas com esse mix moído na hora.

Ingredientes:

  • ½ kg de filé cortado em medalhões
  • ½ colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 cálice de vinho tinto seco
  • 1 cebola pequena ralada
  • 02 colheres de manteiga
  • 1 xícara de champignons fatiados
  • Home Cook – Red Meat

Modo de preparo:

Temperar os medalhões com o Home Cook – Red Meat girando o moedor diretamente sobre a superfície da carne, em ambos os lados, formando uma camada uniforme.

Em uma frigideira pré aquecida e em fogo alto, derreta 01 colher de manteiga e comece a grelhar os filés ao ponto desejado com o cuidado de não furar a carne e também de efetuar uma virada apenas para que não perca líquidos.

Reserve-os em uma travessa.

A seguir, abaixe o fogo e na mesma frigideira, derreta a colher de manteiga restante e coloque a cebola ralada para refogar.

Quando ela começar a suar, coloque a farinha de trigo mexendo bem para que se espalhe na frigideira.

Ela irá aderir ao fundo da panela.

Neste momento adicione o cálice de vinho, raspando constantemente o fundo da panela para que a farinha, juntamente com os resíduos da carne grelhada se incorporem ao vinho.

Deixe refogar por alguns minutos para que o álcool do vinho evapore e o molho adquira consistência.

Adicione os champignons ao molho e regue sobre os filés.

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