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Na Cozinha: Waldete Cestari – BOLO DE CAIXINHA COM CREME DE RICOTA

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Waldete Cestari
Waldete Cestari sempre gostou de mexer com as panelas e desde criança faz experimentos na cozinha. É administradora do grupo Água na Boca que reúne dezenas de apreciadores da Gastronomia.

É muito fácil de fazer e para os dias como hoje, nada melhor para o lanche da tarde. Podem fazer sossegados; dá certinho. Já fiz várias vezes.

Ingredientes

1 bolo de caixinha sabor limão ( bolo pronto)
1 ricota de +- 450 gramas
4 ovos ( eu coloquei 3)
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite de vaca
100 gramas de uvas passas
Geleia de goiaba

Modo de Fazer

1- Ligar o forno.
2- Untar com margarina ou manteiga uma assadeira redonda com fundo removível. Polvilhar com farinha de trigo.
3- Passar as uvas passas na farinha de trigo para que não desçam todas para o fundo da assadeira. Reservar
4- Bater no liquidificador a ricota, os ovos, o leite condensado e o leite de vaca. ( fica bem líquido ) Reservar
5- Fazer o bolo de caixinha como manda a receita, acrescentando 1 Colher de margarina ou manteiga ½ colher de sopa rasa de fermento em pó. Bater bem na batedeira até a massa ficar lisa ( +- 5 minutos)
6- Colocar na assadeira previamente untada e polvilhada
7- Jogar por cima as uvas pastas, espalhando-as bem.
8- Colocar o líquido por cima do bolo cru.
9- Colocar no forno para assar a 180 graus.
10- Quando o bolo estiver pronto e frio, tirar a lateral da assadeira.
11- Cobrir com geleia de goiaba e se quiser, enfeitar com florzinhas ou tirinhas de goiabada.

Agora é só saborear! 😀

BOLO DE CAIXINHA COM CREME DE RICOTA

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